वैक्यूम फ्राइंग मशीन

वैक्यूम फ्राइंग मशीन का परिचय

यह वैक्यूम फ्राइंग मशीन कम तेल सामग्री वाले उत्पादों का उत्पादन करती है, कुरकुरा लेकिन चिकना नहीं, फलों और सब्जियों के आकार, रंग, सुगंध और स्वाद को बनाए रखती है, और कम चीनी के साथ विटामिन, खनिज, और अन्य पोषक तत्वों, फाइबर आदि की पूरक होती है। कम नमक, कम वसा और कम कैलोरी सुविधाएँ।

वैक्यूम फ्राइंग मशीन की मुख्य विशेषताएं

* रंग प्रतिधारण प्रभाव:वैक्यूम फ्राइंग के साथ, फ्राइंग तापमान बहुत कम हो जाता है, और फ्रायर में ऑक्सीजन की मात्रा भी कम हो जाती है। तला हुआ भोजन फीका, फीका पड़ना या भूरा होना आसान नहीं है, और सामग्री के रंग को ही बनाए रख सकता है। अगर कीवी को ब्राउन किया जाता है, तो वैक्यूम फ्राई करना आसान होता है और उनका रंग हरा बना रहता है।

* कच्चे माल की सुगंध को संरक्षित करना:वैक्यूम फ्राइंग का उपयोग किया गया है, और कच्चे माल को सीलबंद वैक्यूम स्थितियों के तहत गरम किया जाता है। अधिकांश कच्चे माल में स्वाद घटक पानी में घुलनशील और तेल और वसा में अघुलनशील होते हैं। कच्चे माल के निर्जलीकरण के साथ, स्वाद घटकों को और समृद्ध किया जाता है। इसलिए वैक्यूम फ्राइंग तकनीक स्वयं सामग्री की सुगंध को संरक्षित करने का एक अच्छा तरीका है।

*तेल उत्पादों की गिरावट की डिग्री कम करें:तेल उत्पादों के क्षरण में ऑक्सीडेटिव पोलीमराइज़ेशन, और थर्मल अपघटन शामिल हैं, और मुख्य रूप से तेल उत्पादों के संपर्क में पानी या जल वाष्प द्वारा हाइड्रोलाइज़ किया जाता है। वैक्यूम फ्राइंग की प्रक्रिया में, तेल एक नकारात्मक दबाव की स्थिति में होता है, गैस में तेल में घुल जाता है, और जल्दी से बड़ी मात्रा में जल वाष्प से बच जाता है, दबाव छोटा होता है, और तलने का तापमान कम होता है, इस प्रकार गिरावट को कम करता है। तेल का।

तकनीकी मापदंड

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